Rebus ceker ayam, tambahkan 1 ruas jahe iris tipis, sereh, daun jeruk dan daun salam.

Sambil menunggu ceker ayam matang, kukus kol, wortel, toge secara terpisah. Rebus bihun.

Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, lada, jahe, pakai kemiri jika suka

Tumis bumbu halus sampai setengah matang, masukkan lengkuas yang sudah di memarkan, daun salam, daun jeruk dan 1 batang sere, sampai matang.

Tambahkan air secukupnya, tunggu sampai mendidih, masukkan ceker ayam yang sudah di rebus terlebih dahulu. Masukkan gula garam dan penyedap rasa bila suka, masukkan daun bawang

Tes rasa, jika sudah lezat. Matikan api dan siap di sajikan

Tata bihun, kol, wortel, toge di mangkuk. Tuangkan kuah dan ceker ayam, kemudian tambahkan telur iris, kacang kedelai goreng dan bawang goreng

Soto siap di nikmati. Selamat mencoba.