Lavez et coupez vos courgettes en petites rondelles. Faites les revenir avec de l'huile d'olive après avoir fait revenir un demi oignon. Ajoutez l'ail et herbes de provence. Faites cuire 15 min.

Préparez votre appareil en mélangeant œuf, crème, sel et poivre.

Étalez votre pâte feuilletée et mettre le parmesan râpé sur le fond de la tarte.

Ajoutez les courgettes et l'appareil. Faites cuire 30 min à 180 degrés.

Au moment de servir ajouter des pignons de pin.