En attendant, préparer les marinades avec huile, miel, baie rose, piment, thym, sarriette, zeste de citron, sel et poivre. Badigeonner sur le saumon avec un pinceau et laisser mariner 20 à 30 minutes.

Déposer l'aneth par dessus, cuire au barbecue avec couvercle à feu moyen 12 min, puis à feu doux 5 min, couper le feu et laisser encore 5 min dans le barbecue. Déguster avec le jus de citron.