Saumons

Farine • Œufs • Mascarpone • Lait • Petits pois • Ail hachée • Cuil à café Curcuma • Tranches Saumon fumé • Feta • Tomates cerise • Huile d'olive • Sel •

Saumon frais • Échalotes • Aneth (+ quelques brins pour la décoration) • Œufs • Fromage blanc • Concentré de tomate • Moutarde • Sel • Poivre • Citron (pour la décoration, en rondelles)

Pour le fond de tarte: • œuf entier • fromage blanc 0% • levure chimique • farine de blé T65 • sel • Pour la garniture : • saumon fumé • pointes d’asperges cuites • cottage cheese • radis • tomate cerise •

pavé de saumon sauvage d Ecosse avec peau de 400 g • pâte de miso • saké (peut être remplacé par du vinaigre de riz) • mirin • sauce soja • d’huile de sésame • échalote • bouquet de coriandre fraîche • graines de sésame tricolores

pommes de terre rouges • saumon sauvage d’Écosse • poireaux (que le blanc idée recette en lien pour le vert) • d'ail fumé en poudre • oignon • crème liquide • œufs • d'emmental râpé • bombée d'aneth haché • d'estragon haché • grosse pincée de muscade râpée • filets d’huile d’olive •

saumon fumé, • bouquet d'aneth, • oeufs, • crème fraîche liquide, • fromage râpé (+pour mettre sur le dessus des mini quiches), • farine, • Sel, poivre

spaghetti • d'épinards • crème liquide • oignon émincé • d'ail • jaune d'oeuf • parmesan • tranches de saumon fumé • Chèvre Frais • Huile D'olive • Sel, Poivre

Gnocchis • Pavés de saumon (sans peau) • Crème liquide • Citron (jus + zeste) • Échalote • Jeunes pousses d’épinards • d’ail • Parmesan • aneth

saumon frais • gambas • poireaux • crème fraîche à 15% • vin blanc • beurre • d'huile d'olive • farine ou maïzena • fromage râpé emmental ou comté • sel • Chapelure optionnel • poivre

Feuilles de lasagnes fraîches • Saumon fumé • pièces Courgettes • Chèvre frais • Pesto • Crème fraîche • Parmesan râpé • Sel • Poivre • Aneth • pignon de pin

pavés de saumon • orange pressée • maïzena • sirop d’agave • Sel • Poivre

filets de saumon • blancs d'œufs • graines de sésame • huile de sésame grillé • portions de riz cuit • carottes 🥕 • sauce soja • jus de citron

saumon surgelés (sans peau) • Épinards en branches surgelés • Boursin®️ • Feuilles de lasagnes • Mozzarella • Parmesan râpé • Poivre • filet de jus de citron • d'Aneth • beurre • farine • lait •

pavés de saumon soit 250g • crème fraîche épaisse à 15% • belle échalote • vin blanc • d'huile d'olive • petite noix de beurre • sel et de poivre • d'aneth • ciboulette • persil • filet de citron 🍋

d épinards surgelés • feta grecque • feuilles de pâte filo • oignons roses • bouquet de menthe (du jardin pour moi congelée l été dernier) • d aneth hachée (du jardin pour moi) • bouquet de coriandre (du jardin pour moi congelée cet été) • œufs • pavé de saumon sauvage d Ecosse avec peau de 400 g • d’huile d’olive • Sel poivre

saumon fumé • de fruits de mer surgelés • noix de st Jaques sans corail surgelées • poireaux émincés surgelés • lait entier • farine t45 • maïzena • beurre mou • Sel, poivre, muscade • comté râpé (+ou-) • a 10 feuilles de lasagnes fraîches ou sans précuisson • d'huile d'olive

à 4 tranches de saumon • gruyère • cuillère de crème • Pâte à pizza

Pâtes (farfalle) • grande Courgette • Saumon frais • Crème épaisse • Crème liquide • Ail • Huile d’olive • Sel • Poivre

pavé de saumon haché, • tranches de saumon fumé hachées, • demi concombre épluché et coupé en dés, • échalotes émincées, • bouquet d'aneth ciselé, • bouquet de persil ciselé, • bouquet de ciboulette ciselé, • fromage frais, • citron bio, • tranches de pain de mie sans croûte, • d'huile de'olive, • coriandre moulue, •

au total de 2-3 variétés de dos de poissons (saumon, lotte, cabillaud, loup...). Option festive : + noix de St-Jacques + gambas décortiquées • peu d'huile • beurre (environ 10-15 gr) • échalote émincée • carottes (2 carottes moyennes) râpées (pas trop finement) • poireaux (env 2-3 poireaux moyens), sans le vert foncé, émincés 3mm • vin blanc sec type Riesling, (ou plus festif : 1 petit verre à spiritueux de Cognac 4 cl + 1 c à soupe de jus de citron + 10 cl de lait ou de bouillon) • tablette bouillon de volaille • pas trop bombée de fumet de poisson en poudre • c à café curcuma en poudre • crème fraîche entière (ou 30 cl crème fraîche et 20 cl de crème de soja) • sel à ajuster (à noter : bouillon et fumet sont salés) •

pavés de saumon 🐟 • sucre • gros sel • citron vert 🍋‍🟩 • baies roses • poudre de gingembre • sauce soja • bonne poignée de graines de sésame • miel 🍯

wrap ou plus selon le nombre de personnes • fines tranches de saumon fumé • fromage frais type Philadelphia • Salade 🥗 iceberg pour son croquant • pincée de sel et de poivre • d'aneth • persil

œufs entiers pour la génoise • huile pour la génoise • farine de blé T55 pour la génoise • levure chimique pour la génoise • Sel pour la génoise • curcuma pour la génoise (facultatif) • ricotta pour la garniture • yaourt grec ou skyr pour la garniture • saumon fumé pour la garniture • jus de citron pour la garniture • Poivre pour la garniture • Sel pour la garniture (facultatif)

tranche de saumon 🍣 • portions de vache qui rit • d’herbes fraîche aneth ciboulette • jaune d’œuf + 1 cc de lait • fromage râpé • pâte feuilletée

POUR LES MOUSSES : • saumon fumé (bio pour moi), nettoyé des parties brunes (ou de truite fumée - mais attention aux éventuelles arêtes !) • feuilles de gélatine (= 4 gr) • crème fraîche liquide entière • c à café d'aneth ciselé • poivre du moulin • POUR LE DRESSAGE : • à 30 mini blinis • saumon fumé ou Œufs de lump, pour la décoration • peu de brins d'aneth frais

pâtes feuilletée • pavé de saumon • oeufs • riz • poireaux • champignons de Paris • cuil à soupe de jus de citron • oignon émincé • oeuf battu • Estragon ou aneth • Sel, poivre • Huile d’olive

saumon entier sauvage dEcosse de 1.5 kg • tomate • poivron rouge • citrons (du jardin pour moi astuce en lien) • d’ail (astuce en lien) • oignon • d'aneth haché (du jardin pour moi astuce en lien) • filet d’huile d’olive (astuce en lien) • Sel poivre

filet ou pavé de saumon frais • gros sel • sucre en poudre • à soupe d’aneth séchée • cuil à soupe de mélange 5 baies

rouleau Pâte feuilletée • Saumon frais • petite Courgette • Huile d’olive • Crème liquide • Sel • Poivre • Mâche • Huile de noix • Vinaigre

filet de saumon de 700 g • bouquet d'aneth haché • betteraves crues râpées • citron (zeste) • sucre • gros sel • poivre • cuil à soupe de gin (ou vodka)