Gâteau groseille cacao
Instructions de cuisine
- 1
Faire chauffer le jus de groseille
Faire tremper la gélatine à l'eau froide.
Mélanger les jaunes d'œuf le sucre et la maïzena
- 2
Verser le jus de groseille chaud sur les œufs, mélanger puis remettre sur le feu tout en fouettant jusqu'à épaississement.
À partir de ce moment compter une minutes tout en mélangeant au fouet
Hors du feu, ajouter la gélatine essorée.
Verser la crème dans un plat et filmer au contact
Laisser tiédir puis placer au frigo pour 4 h
- 3
Génoise :
Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une belle mousse (10 minutes environ)
Incorporer délicatement le cacao et la farine tamiséeVerser le tout dans un moule à génoise beurre et farine et cuire 8 minutes
Démouler et laisser refroidir
- 4
Découper 3 cercle de génoise de la taille du moule choisi.
Tartiner 2 rond de gelée de groseille.
Le troisième de confiture de lait cacao - 5
Fouetter la crème fleurette en crème monté
Fouetter la crème pâtissière pour la détendre.
Mélanger les deux ensemble délicatement
- 6
Déposer un cercle de génoise à la groseille, puis la moitié de la crème.
Déposer le cercle à la confiture de cacao (confiture vers le bas) sur le crème puis tartiner la face supérieure de confiture de cacao.
- 7
Ajouter l'autre moitié de crème puis le dernier cercle de génoise.
Placer au frais pour 2 h
- 8
Réaliser le déco de votre choix.
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