Salade estivale perlée aux crudités et melon
En repas par journée caniculaire ou en entrée fraîcheur légère avant un repas, je vous propose aujourd'hui ma salade estivale perlée aux crudités et melon. J'adore ces petites perles, qui, si vous ne les connaissez pas encore, sont tout simplement des pâtes, mais qui sont transfigurées du fait de leur forme, et topissimes dans une salade.
Et si aux petites billes on ajoutait des grandes billes de mozzarella ? bonne idée... Un petit tour au jardin et voilà que d'autres billes rouges, nos jolies tomates cerises, se joignent aux premières, et appellent encore le concombre et le melon en renfort...
Salade estivale perlée aux crudités et melon
En repas par journée caniculaire ou en entrée fraîcheur légère avant un repas, je vous propose aujourd'hui ma salade estivale perlée aux crudités et melon. J'adore ces petites perles, qui, si vous ne les connaissez pas encore, sont tout simplement des pâtes, mais qui sont transfigurées du fait de leur forme, et topissimes dans une salade.
Et si aux petites billes on ajoutait des grandes billes de mozzarella ? bonne idée... Un petit tour au jardin et voilà que d'autres billes rouges, nos jolies tomates cerises, se joignent aux premières, et appellent encore le concombre et le melon en renfort...
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Cuire les 200 gr de pâtes perles selon indications s/sachet. Les égoutter et les laisser entièrement refroidir, en les mélangeant de temps à autre.
- 2
Égoutter les billes de mozzarella. Laver les tomates cerises et longues et les couper en 2. Couper les 250 gr de concombre épluché et évidé en petits cubes de 6-7 mm. Découper le melon en cubes d'environ 8 mm. Ciseler finement la 1/2 échalote ainsi que les 15 feuilles de menthe.
- 3
Réunir le tout dans un saladier + les perles de pâtes refroidies. Dans un petit bol, émulsionner 1/2 jus de citron + 3 cs de vinaigre balsamique condiment blanc + 2 cs d'huile d'olives + sel + poivre du moulin et verser cette émulsion sur la salade. Mélanger délicatement.
- 4
Placer le saladier avec couvercle pour 20 à 30 mn au réfrigérateur (maximum 1 H).
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