Épluchez les légumes puis coupez en gros cubes.

Chauffez l'huile dans une marmite ensuite ajoutez tout les légumes, l'assaisonnement et faites revenir sur feu fort pendant quelques minutes.

Ensuite couvrez et laissez mijoter à feu doux.

Garnissez les tranches de pain de ratatouille chaude, tiède ou froide.