Béchamel:

Faites fondre le beurre avec la farine dans une casserole dur le feu ensuite incorporez le lait petit à petit sur le feu ou hors du feu, remettez, assaisonnez et continuez de remuer jusqu'à ce que la béchamel prenne.

Emiettez le morceau de poulet.

Coupez le morceau de fromage à tartiner en cubes.

Garnissez les vol au vent puis parsemez de fromage râpé généreusement.

Enfournez à 180 degrés pendant 15 minutes (+ -), jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur et que le fromage râpé dur la dur face gratine.

Servez les vol au vent chauds ou tièdes.