Tartine croustillante de terrine de ratatouille
Une autre façon d'apprécier les légumes d'été.
Recette issu de tiktok que j'ai retravailler
#posterestival #ratatouille
Tartine croustillante de terrine de ratatouille
Une autre façon d'apprécier les légumes d'été.
Recette issu de tiktok que j'ai retravailler
#posterestival #ratatouille
Instructions de cuisine
- 1
Laver et éplucher les légumes.
Coupez les tomates en grosses rondelles, mettez les dans un plats avec les poivrons entier, parsemez d'huile d'olive, sel poivre et mettre au four à 180 degrés pendant 20 minutes.
⚠️Garder le jus de cuisson
- 2
Poêler l'aubergine avec un peu d'huile d'olive et réserver les
⚠️ Récupéré le jus de cuisson si il y en a un peu.
- 3
Ciselez les oignons et les faires caramélisés dans la poêle.
- 4
Coupez la courgette en deux dans la longueur, enlever les pépins, puis tailler des grosses lamelles, faites les blanchir dans l'eau, elles doivent rester un peu croquante.
⚠️Garder le jus de cuisson - 5
Rassembler tous les jus de cuisson et dégraisser un peu quand il refroidi.
Il en faut 50 cl, sinon compléter, avec un petit bouillon.
- 6
Préparer une terrine en la tapissant de film plastique.
- 7
Rassembler tous les légumes sur le plan de travail autour de vous.
- 8
Préparer l'agar-agar avec le bouillon
- 9
Mettre dans le fond de la terrine du bouillon agar-agar puis commencer par les tranches d'aubergines et monter au fur et à mesure en alternant les couches de légumes et surtout en mettant entre chaque couche du bouillon agar-agar finissez par les tranches restante d'aubergine.
- 10
- 11
- 12
- 13
Rabattez le film plastique, mettre un poid dessus et laissez au frais une nuit.
- 14
Le lendemain avant de servir, préparer des tartines grillées, puis frottez à l'ail si vous souhaitez et un filet d'huile d'olive, démoulez et coupez des tranches pas trop fines, mettre sur les tranches de pain et parsemez de gros sel.
- 15
Cooksnaps
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