Pâtes aux champignons et courgettes, œuf poché
Des pâtes, des pâtes… miam ! On se régale à chaque fois !
Pâtes aux champignons et courgettes, œuf poché
Des pâtes, des pâtes… miam ! On se régale à chaque fois !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Faire revenir l’oignon en dés dans l’huile d’olive. Ajouter la courgette coupée en dés également.
- 2
Ajouter les champignons tranchés, puis les herbes. Verser 100 ml de crème de soja, salée, poivrer, épicer. Cuire les pâtes pendant ce temps.
Ajuster la sauce avec des cuillerées d’eau des pâtes, pour la diluer.
Réserver.
- 3
Cuire l’œuf poché deux minutes avant la fin de cuisson des pâtes.
Dresser les assiettes avec les pâtes, la sauce et l’œuf au milieu.
Parsemer d’herbes ciselées et saupoudrer de piment d’Espelette.
- 4
Dans une petite casserole, verser 5 cm d’eau et y ajouter 1/2 verre de vinaigre blanc.
Lorsque la préparation frémit, verser un œuf après l’autre (déjà cassé au préalable dans un petit bol) à côté du bord interne de la casserole, rabattre délicatement le blanc sur le jaune de sorte à former une boule.
Recommencer avec le deuxième œuf un peu éloigné du premier..
- 5
(On peut aussi utiliser un moule spécial œuf poché la forme sera pkusxx ce régulière. Les huiler au préalable pour que l’œuf n’accroche pas.)
Laisser frémir doucement (surtout pas à gros bouillon !) pendant 2 minutes ou 2 minutes 30.
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