Caramel:

Versez le sucre dans une casserole et mettez sur le feu doux jusqu'à ce qu'il prenne une belle couleur.

Versez le caramel encore chaud dans le moule et l'étaler sur le fond et les bords du moule.

Appareil à gateau:

Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition, incorporez le riz en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit et le lait soit complètement absorbé par ce dernier.

Hors du feu incorporez la cs de beurre dans le riz cuit.

Dans un autre récipient Blanchissez les œufs, le sucre et la vanille puis incorporez le riz.

Enfournez à 180 degrés pendant 20 minutes (+ -) au bain marie.

Demoulez le gâteau dés sa sortie du four avant que le caramel ne refroidisse.

Laissez le gateau refroidir à température ambiante ensuite placez au frais pendant 3 à 4 heures.