Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Commencez par couper la panse en forme de poches carrés ou rectangles (8 a 12 pièces) et les coudre avec un fil et une aiguille en laissant une ouverture pour les farcirs.
- 2
Farce:
- 3
Coupez les abats en gros cubes (foie, poumons, coeur et la panse si voys avez des chutes)
- 4
Rajoutez l'oignon et l'ail ciselés, coriandre et menthe ciselés aussi.
- 5
Pois chiches, riz et l'assaisonnement.
- 6
Mélange tout les ingrédients ensuite remplissez les poches et finissez de coudre l'ouverture.
- 7
Dans une grande marmite mettez 1 litre d'eau, l'ail entier ou ciselé, pois chiche, assaisonnement et portez à ébullition.
- 8
Incoporez les poches après les avoirs piquées avec l'aiguille ou la pointe du couteau pour quelles n'eclatent pas pendant la cuisson et laissez mijoter a feu moyen pendant 1 heure.
- 9
Ensuite incorporez les rondelles d'oignon et laissez mijoter a feu doux, rajoutez le piment vers le dernier quart d'heure de cuisson.
- 10
Une fois osbane cuit parsemez de coriandre et de menthe ciselés.
- 11
Servez osbane chaud accompagné de pain maison sans oublier de retirer le fil de couture.
- 12
PS: la j'ai cuit que la moitié des poches farcies et j'ai mis l'autre moitié dans des boites de congélation pour les garder au congélateur.
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