Foie

foies de volailles 🍗, ou 4 tomates 🍅, lard fumé 🥓, oignon rouge 🧅, à 8 champignons de Paris 🍄‍🟫, Beurre 🧈, Vinaigre de cassis 😈, Sel 🧂, Huile de tournesol 🌻, Salade 🥗, Melfor 🐝

foies de volailles 🐔, champignons de Paris 🍄‍🟫, lard fumé 🐖, échalote 🧅, salade 🥗, Vinaigre de framboise 🍓, Melfor 🍯, Huile de tournesol 🌻, Beurre 🧈, Gros sel 🧂

foie de veau, brin de thym, d’ail, beurre demi-sel

tranche de foie de veau, oignon, grosse échalote, ails ou ail en poudre, fond brun de veau, sucre semoule, vinaigre balsamique, persil haché, sel, poivre

foies de volaille 🦃, champignons de Paris 🍄‍🟫, oignon blanc 🧅, oignon rouge 🧅, Vinaigre de framboise 🍇, Beurre 🧈, Sel 🧂, salade 🥗, Huile de tournesol 🌻, petite cuillère à café de moutarde 🫙, Vinaigre Melfor 🍯

foie d’agneau, 🍅 tomates, oignon hache 🪓, d’ail, d’huile d’olive, sel, de cumin, d’eau, concentré de tomate

foie de morue, grosse pomme de terre, piment en poudre, sel et poivre du moulin, romarin frais de préférence, tomates cerises en décoration

pâte à pizza, brique de purée de tomate, ou 3 poignées Mozzarella râpée, tartinade de tomates confites, gros champignons de Paris ou des chanterelles, grosses poignées de pignons de pin, tranches de magret de canard fumé, petit bloc de foie gras, Quelques feuilles de roquette, Poivre blanc

Foie gras de bonne qualité denervé de préférence, Poivre du moulin aux 5 baies, Fleur de sel, Armagnac ou pas (j'ai choisi un muscat pour sa sucrosité)

tranche de foie de veau, cognac, crème fraîche, poivre noir en grain, quantité suivant vôtre goût, sel du moulin, beurre salé

lobe de rognon de veau. +/- 300gr, Farine, œufs, packet de panure, Sel, poivre, Huile pour friture, grosses cuillères a soupe de moutarde, échalote, Vin blanc (pour déglacer), à 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse, Beurre, Sel, poivre

patates douces (400 gr), jus d’orange pressé, crème balsamique (attention, pas de vinaigre balsamique), boite de foie de morue fumé, échalote, Fleur de sel, Persil frais

tranche de foie de veau, huile, vinaigre de framboises, Sel, Poivre

foie de porc, haricots verts, haricots beurres, beurre demi-sel, d'ail

rognons de veau, champignons, beurre, maïzena, madère, cognac, crème fraîche épaisse, Sel et poivre

Foie de poulet, oignon, Pomme de terre, Sel, poivre et carvi

panais, chou (chou fleur, chou frisé), foie gras mi-cuit (50grs pour le velouté, 50grs pour le topping), d’eau, oignon, beurre

pommes de terre moyennes, Harissa, d'ail hachée 🧄, Sel, poivre, curcuma (safran), cumin et paprika, œuf 🥚, farine, L'eau, harissa, levure boulangère, Sel, poivre, cumin, curcuma et paprika, tomates râpées, oignon émincé

tranche - Pain de Mie, tranche - Foie Gras, - Fond de Veau, - Vin de Madère (ou Porto), - Beurre, pièce - Tournedos de Boeuf, - Sel Fin, - Poivre Blanc

pain tubulaire spécial foie gras, foie gras (fait maison recette en lien), confit de figues (fait maison avec les figues du jardin recette en lien), Poivre de Sichuan au moulin, baies au moulin

patate douce cuite vapeur, bocal de marrons cuits, De la mousse végétale inspiration Foie gras, kub or de Maggi, vinaigre de cidre

Mousse végétale inspiration Foie gras, Pain d'épices vegan et sans gluten, pomme, échalote, Sel et poivre

foie gras entier mi-cuit, jack be little, jaunes d'œufs, lait entier, crème 30 % M.G, cassonade, Sel/poivre

rognons blancs d'agneau, petits oignons blancs , d'ail , crème fraîche épaisse , d’huile d’olive , beurre , sel, poivre

rognon de veau , échalote , Porto , fond de veau , Beurre, Sel, poivre, Persil haché , boite de champignons 🍄

foie d'agneau pour moi + -, Poivre, Sel, d'huile, persil ciselé

Foie gras, à défaut du pâté de volaille algérien pimenté, Blanc de dinde/poulet, Moutarde, Cornichons, Olives, Pain de mie

Pain d'épices, Foie gras mi cuit, figue fraîche, Chutney pomme-oignons de Roscoff, Fleurs de bourrache

foie gras, Soya crème ou crème fraîche, lait ou boisson soja (2 CS), feuilles de gélatine, Sel, Piment d’Espelette

tournedos, Beurre, Sel poivre, Sauce foie gras, Millefeuille de patate douce