Dans une sauteuse, faire revenir l’oignon rouge et l’ail mixés avec de l’huile d’olives. Puis, ajouter la tomate et le poivron coupés en dés, le concentré de tomate, Le lait de coco, le bouillon et les épices.

Faire mijoter le tout pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Y ajouter le poisson mariné et refaire cuire 5 minutes.