Ikan Kembung Kuah Kuning

Name: Ikan Kembung Kuah Kuning
Yield: 5orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 6 ons atau 5ekor ikan kembung; 1 buah jeruk nipis untuk menghilangkan amis pada ikan; 3/4 sendok teh garam; Bumbu halus (saya blender):; 6 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 2 buah kemiri bakar; 1/2 ruas jahe; 1 ruas kunyit; Bahan Pedas (saya blender terpisah karena mau bagi anak.hehe) :; 2 buah cabe rawit; Bahan-bahan lainnya :; 1 buah tomat merah sedang, buang dalamnya, potong-potong; 1 buah tomat hijau kecil, potong-potong; 10 buah cabe rawit; 2 batang sereh, geprek; 1 ruas lengkuas, geprek; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk, belah 2, buang batangnya; 1 buah jeruk nipis, peras airnya; 750 ml air putih; 1 1/2 sendok teh garam; 1 sendok teh kaldu jamur; 1 1/2 sendok teh gula pasir; 1/4 sendok teh lada bubuk; Minyak secukupnya untuk menumis

Lianky Family @liankyfamily

Dipasar pagi ini ada ikan kembung segar, niatan awal mau digoreng,
sesampainya dirumah, Ibu saya minta di masak kuah asam seperti biasa saja... ya sudah dieksekusi sesuai permintaan Ibu saja.. Hehehe

Lebih banyak

Ikan Kembung Kuah Kuning

Lianky Family @liankyfamily

Dipasar pagi ini ada ikan kembung segar, niatan awal mau digoreng,
sesampainya dirumah, Ibu saya minta di masak kuah asam seperti biasa saja... ya sudah dieksekusi sesuai permintaan Ibu saja.. Hehehe

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

35menit

5orang

6 onsatau 5ekor ikan kembung
1 buahjeruk nipis untuk menghilangkan amis pada ikan
3/4 sendok tehgaram
Bumbu halus (saya blender):
6 siungbawang merah
3 siungbawang putih
2 buahkemiri bakar
1/2 ruasjahe
1 ruaskunyit
Bahan Pedas (saya blender terpisah karena mau bagi anak.hehe) :
2 buahcabe rawit
Bahan-bahan lainnya :
1 buahtomat merah sedang, buang dalamnya, potong-potong
1 buahtomat hijau kecil, potong-potong
10 buahcabe rawit
2 batangsereh, geprek
1 ruaslengkuas, geprek
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk, belah 2, buang batangnya
1 buahjeruk nipis, peras airnya
750 mlair putih
1 1/2 sendok tehgaram
1 sendok tehkaldu jamur
1 1/2 sendok tehgula pasir
1/4 sendok tehlada bubuk
Minyak secukupnya untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

35menit

1

Cuci bersih ikan, beset-beset sisi badan ikan kiri dan kanan (saya 2besetan saja tiap sisi), tiriskan.
Lumuri ikan dengan 1buah perasan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15menit.
2

Selagi menunggu ikan, siapkan bahan-bahan.
Blender bumbu halus, cabai, dan siapkan bahan-bahan lainnya.
3

Setelah 15menit,bilas ikan.tiriskan.
4

Siapkan wajan, masukan minyak secukupnya untuk menumis, setelah agak panas, masukan bumbu halus, tumis sebentar.
5

Masukan daun salam, daun jeruk, sereh, dan lengkuas.
Tumis hingga harum, lalu masukan air putih.
6

Masukan ikan.
7

Masukan potongan tomat, garam, gula, kaldu, dan lada, aduk perlahan supaya ikan tidak tersobek.
Diamkan hingga ikan matang (biasanya mata ikan sudah putih semua).
8

Kecilkan api, koreksi rasa.
Jika ada yang kurang ditambahkan pada tahap ini.
Saya ambil seekor untuk anak saya yang tidak pedas ditahap ini.hehe
9

Setelah saya ambil untuk anak, saya baru memasukan cabai blender dan cabai utuhnya, saya masak dengan api kecil-sedang sebentar supaya ikan tidak hancur karena ikan sudah matang.
Matikan api.
10

Ikan Kembung Kuah Kuning sudah siap disajikan.
Selamat makan!