Pain au fromage et à la bette à carde

Name: Pain au fromage et à la bette à carde
Yield: 8 portions
Cuisine: France
Ingredients: 120 g bette à carde fraîche, avec les tiges; 170 ml babeurre; 50 ml huile végétale; 3 gros œufs, température pièce; 100 g + 40 g cheddar fort râpé; 2 tasses farine tout usage, non blanchie; 1/2 c.à thé poudre d'ail; 2 c.à thé poudre à pâte; 1/2 c.à thé bicarbonate de soude; 1/2 c.à thé sel; Substituez la bette à carde par des épinards!; 10 ml de vinaigre blanc ou jus de citron; 160 ml de lait

Dominique Joly @squarenavel

Inspirée par la quantité extraordinaire de bette à carde que mon potager a produit!

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Pain au fromage et à la bette à carde

Dominique Joly @squarenavel

Inspirée par la quantité extraordinaire de bette à carde que mon potager a produit!

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Ingrédients

1 h

8 portions

120 gbette à carde fraîche, avec les tiges
170 mlbabeurre
50 mlhuile végétale
3gros œufs, température pièce
100 g+ 40 g cheddar fort râpé
2tasses farine tout usage, non blanchie
1/2c.à thé poudre d'ail
2c.à thé poudre à pâte
1/2c.à thé bicarbonate de soude
1/2c.à thé sel
Substitutions
Substituez la bette à carde par des épinards!
Babeurre :
10 mlde vinaigre blanc ou jus de citron
160 mlde lait

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Instructions de cuisine

1 h

1

Préchauffer le four à 350° F. Placer la grille au centre-haut.
2

Préparer un moule à pain de 9 po. : huiler et y déposer du papier parchemin.
3

Hacher finement les feuilles et les tiges de bette à carde au hachoir électrique. Attention de ne *pas* réduire en purée.
4

Dans un grand bol, déposer la farine, l'ail, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Bien mélanger.
5

Combiner les ingrédients dans un seul bol et bien mélanger.
6

Dans un autre bol, battre légèrement les œufs. Ajouter l'huile, le babeurre, la bette à carde hachée et environ 100 g de fromage. Bien mélanger.
7

Verser le mélange dans le moule et bien étendre uniformément avec une fourchette.
Répartir uniformément le reste du fromage sur le dessus.
8

Faire cuire environ 1 heure, ou jusqu'à ce que le pain soit cuit.
S'il grille trop rapidement sur le dessus, déposer une feuille de papier d'aluminium sur le dessus du moule, sans le refermer.
9

Attendre qu'il refroidisse, puis servir en tranches d'environ 1 po. d'épaisseur.
Se congèle bien dans un sac allant au congélateur, en tranches pré-coupées.