Instructions de cuisine
- 1
Cuire les œufs ''durs'' 10 minutes dans de l'eau frémissante salé et vinaigré.
- 2
Refroidir les oeufs en les plaçant dans un bol d'eau froide pendant 20 minutes.
Préparer les 2 colorations : eau + vinaigre balsamique et eau + curcuma - 3
Quand les œufs sont froids, les écaler, enlever la coquille puis les plonger dans les 2 eaux colorées. Laisser tremper une nuit au frigo.
- 4
Le lendemain, rincer les œufs, les couper en deux et retirer le jaune. Mettre les jaunes dans un bol et les écraser à la fourchette.
- 5
Sur une assiette ou une planche en bois, disposer les pousses d'alfalfa. Dispose les 1/2 coque de blanc d'œuf. Mettre les jaunes émiettés.
- 6
Découper les olives pour créer les araignées : corps (1/2 olives) et pattes ((fines lamelles)
- 7
Disposer les olives sur les jaunes d'œufs.
Le fait d'avoir émietté les jaunes va permettre de faire tenir plus facilement les pattes. - 8
Servir en entrée ou à l'apéritif.
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