Poêlée de pois chiches aux aubergines poulet et chorizo
Aujourd'hui, je vous propose une poêlée comme je les adore... ou se côtoient autant les légumes, les féculents et les protéines... Ce matin, de belles aubergines cachées au fond du jardin m'ont suppliée de les emporter en cuisine... et j'ai choisi de les cuisiner sous forme de poêlée en les combinant avec des tomates bien sûr, de bonnes épices parfumées, ainsi que des dés de poulet et de chorizo... Je l'ai accompagnée de riz basmati et parsemée de petits morceaux de feta (mais attention, uniquement lors du service, faute de les voir disparaître par liquéfaction...). Ce plat est un ravissement pour les papilles ! Allez, je vous le partage...
Recette inspirée du blog La Cuisine de Jackie - Pois chiches à l'espagnole
Poêlée de pois chiches aux aubergines poulet et chorizo
Aujourd'hui, je vous propose une poêlée comme je les adore... ou se côtoient autant les légumes, les féculents et les protéines... Ce matin, de belles aubergines cachées au fond du jardin m'ont suppliée de les emporter en cuisine... et j'ai choisi de les cuisiner sous forme de poêlée en les combinant avec des tomates bien sûr, de bonnes épices parfumées, ainsi que des dés de poulet et de chorizo... Je l'ai accompagnée de riz basmati et parsemée de petits morceaux de feta (mais attention, uniquement lors du service, faute de les voir disparaître par liquéfaction...). Ce plat est un ravissement pour les papilles ! Allez, je vous le partage...
Recette inspirée du blog La Cuisine de Jackie - Pois chiches à l'espagnole
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Éplucher et émincer finement 1 oignon. Éplucher l'aubergine en laissant une bande sur deux de peau) et la découper en cubes de 6 mm. Éplucher 2 gousses d'ail et les mettre dans le presse-ail. Égoutter les pois chiches. Découper les 250 gr de filet de poulet en cubes de 13 mm. Découper les 50 gr de chorizo en petits cubes de 5 mm ou quarts de tranches.
- 2
Faire chauffer 1 cs d'huile d'olives dans une grande poêle antiadhésive et y faire dorer rapidement les 250 gr de cubes de poulet, en rajoutant 2-3 minutes avant la fin, les 50 gr de cubes de chorizo pour les faire griller très rapidement. Réserver sur une assiette et couvrir avec une deuxième assiette.
- 3
Rajouter 1 cs d'huile d'olives et faire blondir l'oignon émincé. Rajouter encore1 cs d'huile d'olives et y rajouter les 300 gr de cubes d'aubergine et les faire revenir quelques minutes.
- 4
Rajouter 550 gr de tomates en conserve + presser 2 gousses d'ail dans la poêle.
- 5
Ajouter 1/2 cc de paprika fumé + 1/2 cc de cumin moulu + 1 clou de girofle +1 tablette de bouillon de volaille + un peu de piment d'Espelette + saler un peu + et mélanger. Faire mijoter 10 mn à couvert en mélangeant de temps à autre.
- 6
Rajouter 200 gr de pois chiches cuits et poursuivre le cuisson 5 mn.
- 7
Rajouter les cubes de poulet et de chorizo réservés. Mélanger, fermer le couvercle et laisser reposer 3-4 minutes feu éteint.
- 8
Goûter et au besoin, rectifier l'assaisonnement.
- 9
Cette poêlée de pois chiches aux aubergines poulet et chorizo se sert idéalement avec du riz nature, en la parsemant de dés de feta.
Cooksnaps
Mots-clés
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires