Coupez en deux, ôtez le noyau, coupez en quartiers puis en morceaux.

Mettez dans une casserole ou une marmite et rajoutez l'eau.

Mettez sur le feu, portez à ébullition puis baissez le feu et cuire à feu moyen à découvert.

Vérifier la cuisson du fruit avec la pointe du couteau, et une fois cuit mixez.

Comme mon fruit était frais et de bonne qualité j'ai préféré garder l'arome naturel.

Remplissez la compote encore chaude dans un grand bocal ou dans plusieurs bocaux plus petits (stérilisés) et refermez le couvercle.

Retournez le bocal et laissez refroidir à température ambiante, puis mettez au placard ou au frigo ou dans des boîtes de congélation au congélateur.

Pour une bonne compote de pêches, choisissez un fruits de qualité, frais, parfumé et sucré, cela vous évitera de rajouter du sucre et un arome.