Préchauffez le four à 210 degrés

Dans une casserole mettre le beurre et le sucre, réaliser un caramel sans trop y toucher, plus il sera foncer et plus il sera âmer, puis le couler dans le moule.

Éplucher les pommes, les couper en 2, enlever le milieu et les placer dans le plat, surtout bien bien les serrer, n'hésitez pas à forcer.

Recouvrir de la pâte brisée et cuire pendant 25 à 35 minutes. À la sortie attendre un peu de temps en appuyant légèrement sur la pâte pour tasser les pommes, puis retourner dans un plat et enlever le jus de cuisson qui pourrait détremper la pâte.