À l'aide d'une mandoline couper la poire (nettoyer avant) extrêmement fine, attention à ne pas se couper.

Couvrir le fond d'une assiette et avec un pinceau la badigeonner de sirop aromatiser à la vanille ou à l'alcool de poire, que vous aurez mis au réfrigérateur pour qu'il soit bien frais.

Couper les noisettes et répartir sur les poires

Tailler des morceaux de chocolat à l'aide d'un économe, les mettres sur les poires, déguster sans attendre.