Quand la patate est cuite prélevé le cœur de chair. Dans le robot mixer versez la chair du légume, le blanc de poulet coupé en gros dés, la crème, le mascarpone, l'assaisonnement et le persil. Mixez jusqu'à obtention d'une farce lisse

Remplissez le ceux de la patate avec cette farce

Servez avec une salade d'endives aux noix par exemple !