Dans un récipient mettez la semoule, la levure boulangère, le sucre, le sel et l'huile.

Mélangez les ingrédients ensuite ramassez avec l'eau tiede ensuite incorporez le beurre mou.

Pétrissez 1 ou 2 minutes ensuite formez une boule, couvrez avec un torchon et laissez reposer 20 minutes.

Mettez un tajine en terre cuite, en fonte ou une poêle antiadhesive à fond épais à chauffer sur le feu.

Ensuite étalez la pâte avec les mains ou le rouleau à pâtisserie en forme de disque de 7 mm d'épaisseur (+ -).