Mélangez la farine, la cassonade brune, les épices, le sel et la levure. Ajoutez les amandes légèrement broyées. Faire un puit. Versez l'œuf battu et le beurre fondu dans le puit. Bien mélanger la pâte (le plus facile à la main). Formez un boudin et l'envelopper dans du film alimentaire. Réservez au frigo au moins une nuit, voire deux jours.
Coupez des tranches de 1 cm d'épaisseur et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.