Cuire la pâte à 180⁰c pendant 25min
Fouetter jusqu'à blanchiment les jaunes d'œufs avec le sucre et la maïzena puis verser la moitié du lait bouillant dessus et remettre la préparation dans la casserole, remuer jusqu'à épaississement.
Hors du feu, incorporer le zeste de citron et le jus du 🍋, fouetter et placer au frais.
faire chauffer pendant 5 min le sucre avec 4 CS d'eau
Battre les blancs en neige et incorporer le sirop de sucre, fouetter jusqu'à refroidissement.

Incorporer la moitié de la meringue à la crème citron, étaler sur le fond de tarte.

Pocher à votre guise la reste de la meringue sur la tarte et placer sous le grill du four quelques minutes