Dinde farcie façon couscous de Cyril Lignac 😋
Voici la recette de Cyril Lignac de tous en cuisine. Ici réalisé avec des escalopes de poulet plutôt que de la dinde. C'est plus tendre 😉
Dinde farcie façon couscous de Cyril Lignac 😋
Voici la recette de Cyril Lignac de tous en cuisine. Ici réalisé avec des escalopes de poulet plutôt que de la dinde. C'est plus tendre 😉
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Quelques temps avant faire tremper vos raisins dans de l'eau afin qu'ils gonflent.
Préchauffer votre four à 190 degrés. - 2
Dans un saladier, verser la semoule avec les zestes de citron 🍋 et d'oranges 🍊 et leurs jus. Égoutter les raisins une fois bien gonflés. Ajoutez les à la semoule. Ajouter ensuite les pignons de pin ici j'ai remplacé par des morceaux de pain et les herbes menthe ect et épices. Ajouter l'huile d'olive, puis l'eau chaude. Un peu de fleur de sel.
- 3
Filmer pour que l'ensemble gonfle.
- 4
Déposer les filets de dinde ou de poulet sur une planche. Les fendre dans l'épaisseur pour obtenir un portefeuille. Assaisonner de sel et poivre. Déposer la semoule dans le portefeuille de dinde.
- 5
Commencer à ficeler avec de la ficelle de cuisine. De façon à bien ficeler correctement.
- 6
Dans une poêle verser quelques gouttes d'huile d'olive et ajouter le beurre demi sel. Colorer sur toutes les faces les filets de dinde. Arroser avec le beurre.
- 7
Déposer les légumes dans le fond d'un plat à gratin. Arroser d'huile d'olive, mélanger avec vos mains pour que les légumes soient bien imbibés. Déposer par dessus les filets de dinde. Puis verser le beurre de cuisson de la poêle sur les légumes. Ajouter dans la poêle un peu d'eau et ajouter sur les légumes. Cela fera un court bouillon.
- 8
Enfourner pour 25min à 190 degrés. Au terme de la cuisson, couper la dinde en tranches. Servir avec les légumes et le reste de la semoule.
- 9
Bon appétit 😋
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