Faire tiédir le lait au micro-onde puis le mettre avec la levure dans le bol de votre robot. Laisser reposer quelques minutes, le temps que la levure s’active et fasse des bulles.

Ajouter la farine, les œufs, le sucre et le sel. Pétrir une dizaine de minutes. Ajouter le beurre mou en morceaux tout en continuant de pétrir jusqu’à ce qu’il soit complètement absorbé par la pâte.

Couvrir de film alimentaire et laisser pousser au chaud pendant 1 heure à 1h30. La pâte doit doubler de volume.

Façonnage : diviser la pâte en deux, bouler une des moitiés et diviser l’autre en 2/3 et 1/3, les bouler également.

Étaler la plus grosse boule de pâte pour former une forme de poire plus large en bas et partant en pointe vers le haut.

Étaler la boule de pâte moyenne en forme de haricot et couper en franges fines sur pratiquement toute la largeur. Former la barbe du père Noël.

Poser la barbe sur la partie inférieure de la forme ovale et torsader les brins. Replier le haut de la pâte pour former le bonnet.

Avec le restant de pâte, faire deux boudins (1 grand et un petit) et deux boules (1 grosse et 1 petite). La plus grosse boule formera le pompon du bonnet et la petite le nez. Avec le gros boudin, délimiter le bonnet.
Aplatir le plus petit boudin et couper les moustaches.

💡S’il vous reste un peu de pâte, utilisez-la pour ajouter un peu de barbe en façonnant quelques torsades supplémentaires.

Déposer deux grains de raisin pour faire les yeux. Délayer un peu de colorant rouge dans du lait et teindre le bonnet et le nez.

Badigeonner de lait toute la brioche sauf les parties colorées et laisser lever encore 30 minutes.

Préchauffer le four à 180 °C. Au besoin repasser une couche de colorant rouge pour renforcer la couleur.

Enfourner pour environ 20 minutes en surveillant la cuisson: si la brioche dore trop vite, recouvrir de papier aluminium. À la sortie du four, laisser refroidir sur une grille

Saupoudrer la barbe et le pompon de sucre glace

Déguster 🎅🏻