Laver et brosser soigneusement l'ananas le sécher couper le plumeau l'éplucher garder la pulpe pour une autre recette (idée en lien) mettre écorce et œillets dans une grande marmite

Laver et sécher les pommes les éplucher les couper en quartiers ôter coeurs et pépins conserver les pommes pour une autre recette (idée en lien)

Ajouter pelures, coeurs et pépins de pommes sur l'ananas dans la marmite couvrir largement d'eau

Mélanger porter à ébullition

Baisser à feu doux couvrir et cuire 35 minutes laisser reposer 12 heures

Mixer le contenu de la marmite au blender (procéder en plusieurs fois)

Filtrer une première fois dans une passoire à petits trous

Filtrer ensuite au chinois

Peser le jus récupéré (2 kgs pour moi) mixer dans un robot les sucres en morceaux afin d'obtenir une poudre fine

Reverser le jus dans la marmite préalablement lavée ajouter les sucres mélanger sur feu moyen doux

Lorsque la gelée est prise (environ 20 minutes pour moi) verser dans les pots préalablement ébouillantés fermer retourner

Laisser complètement refroidir (je laisse une nuit) remettre les pots à l'endroit étiqueter c'est prêt !

Bon appétit 😋 peut se consommer de suite et à conserver dans un endroit frais et sec