Tajine de kefta aux œufs 🍴

Name: Tajine de kefta aux œufs 🍴
Yield: 2 parts
Cuisine: France
Ingredients: 1/2 oignon ciselé finement ou râpé; 2 tomates mûres concassées ou râpées; 2 gousses d'ail ciselées ou râpées; 1 petit bouquet de coriandre/ persil; 1/2 cs tomate concentrée; 1 piment de cayenne (facultatif); Poivre; Paprika; Cumin; Coriandre en poudre; Sel; 2 cs d'huile d'olive ou neutre; 300 g viande hachée + -; 1/2 oignon ciselé finement ou râpé; 2 gousses d'ail râpées; Poivre; Cumin; Sel; 2 œufs; 1 cs coriandre et persil ciselés

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Algérie

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Ingrédients

40 min + -

2 parts

Sauce:
1/2oignon ciselé finement ou râpé
2tomates mûres concassées ou râpées
2 goussesd'ail ciselées ou râpées
1petit bouquet de coriandre/ persil
1/2 cstomate concentrée
1piment de cayenne (facultatif)
Poivre
Paprika
Cumin
Coriandre en poudre
Sel
2 csd'huile d'olive ou neutre
Boulettes de viande hachée:
300 gviande hachée + -
1/2oignon ciselé finement ou râpé
2 goussesd'ail râpées
Poivre
Cumin
Sel
Finition:
2œufs
1 cscoriandre et persil ciselés

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Instructions de cuisine

40 min + -

1

Chauffez l'huile dans une marmite.
2

Rajoutez oignon, ail, tomate concassée ou râpée, tomate concentrée, bouquet d'herbes, piment de cayenne, l'assaisonnement et laissez mijoter à feu moyen à doux pendant 10 minutes.
3

Entre temps préparez les boulettes de viande hachée.
4

Mettez tous les ingrédients des boulettes dans un saladier et mixez avec les mains.
5

Façonnez de petites boulettes.
6

Rajoutez 1/2 verre d'eau chaude dans la marmite puis les boulettes de viande hachée, couvrez et laissez mijoter pendant 20 minutes.
7

Ensuite incorporez les œufs entiers dans la marmite ou légèrement battus, salez et poivrez et laissez cuire à couvert.
8

Parsemez le plat d'herbes ciselés et servez chaud accompagné de pain maison.