Verrines de mousse aux écrevisses
En #decembre, on met les petits plats dans les grands pour surprendre toute la tablée avec de délicieuses #recettesdefete.
Verrines de mousse aux écrevisses
En #decembre, on met les petits plats dans les grands pour surprendre toute la tablée avec de délicieuses #recettesdefete.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Rincer rapidement les écrevisses, les essuyer
- 2
Dans une poêle à fond épais, verser l’huile d’olive, saupoudrer d’herbes de Provence et de piment d’Espelette au goût, ajouter les écrevisses et les mélanger délicatement à l’huile aromatisée, faire revenir quelques minutes sur feu assez fort pour que les écrevisses prennent une légère couleur
- 3
En réserver +- 1/4 pour la décoration
- 4
Dans le bol d’un mixeur, mixer rapidement pour qu’il reste des petits morceaux le reste des écrevisses avec 30 ml de crème liquide et quelques gouttes de citron
- 5
Dans le bol du KA muni du fouet, monter le reste de la crème liquide avec le mascarpone, saler et poivrer au goût
- 6
Ajouter la crème d’écrevisses saupoudrer d’herbes de Provence et de piment d’Espelette, mélanger délicatement
- 7
Dresser la mousse dans les verrines de votre choix et disposer joliment les écrevisses conservées pour la décoration, saupoudrer d’herbes de Provence
- 8
Recouvrir de film alimentaire, réserver au frigo jusqu’au moment de servir
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