Bûche de Noël au Cook Expert
Simple a réaliser et très bonne, cette bûche peut se réaliser avec divers parfum... Ici je l'ai faite au café mais vous pouvez opter pour du chocolat, praliné, gd-Marnier etc...
#Magimix #cookexpert #décembre #dumoisencours #Noël
Bûche de Noël au Cook Expert
Simple a réaliser et très bonne, cette bûche peut se réaliser avec divers parfum... Ici je l'ai faite au café mais vous pouvez opter pour du chocolat, praliné, gd-Marnier etc...
#Magimix #cookexpert #décembre #dumoisencours #Noël
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
La veille préparer le biscuit, la crème pâtissière, et la crème au beurre.
Pour le biscuit, l'étaler sur une plaque à rebord (40/30) recouverte d 'un papier sulfurisé. Une fois cuit et refroidi, le décoller du papier, le recouvrir avec un silpat pour éviter qu'il sèche. - 2
Le jour même, sortir les crèmes du frigo 1 h avant utilisation.
Préparer le sirop:
Dans une petite casserole, mettre 100g de sucre en poudre et 100g d'eau. Porter à ébullition en mélangeant au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène. Laisser refroidir. En Imbiber le biscuit à l'aide d'un pinceau. - 3
Passer la crème au beurre au bain marie jusqu'à ce qu'elle ramollisse et la lisser au fouet. En réserver 3 CS pour la déco (facultatif)
- 4
Mettre la crème pâtissière (ici au café) dans la cuve inox munie du fouet et lancer EXPERT 1 MN / VIT 5 / 0°.
- 5
Ajouter la crème au beurre et lancer EXPERT 2 MN / VIT 5 / 0°. Relancer éventuellement le programme quelques secondes pour obtenir un mélange bien homogène.
Vous obtenez ainsi une crème mousseline. - 6
Verser un peu de la préparation 2 à 3 bonnes CS) sur le biscuit imbibé, bien l'étaler a l'aide d'une spatule et rouler le biscuit.
- 7
A l'aide de la spatule, recouvrir la bûche avec le reste de la crème au café et dessiner les stries avec une fourchette que vous tremper dans de l'eau chaude.
- 8
Pour la déco, déposer 3 cc de crème au beurre sur la bûche pour faire des souches. A l'aide d'un fil de fer en tourbillon préalablement trempé dans du chocolat noir en poudre, dessiner les souches.
- 9
Diviser le reste de la crème au beurre en 2 tas séparés que vous disposez sur le plan de travail ou un silpat.
Verser sur l'un un goutte de colorant vert, sur l'autre une goutte de rouge. Bien mélanger jusqu'à un mélange homogène.
En Décorer la bûche a l'aide d'un cornet fabriqué avec du papier sulfurisé
- 10
Décorer également avec des mini sujets de Noël.
Joyeux Noël !! 🎄🎄🎄
- 11
Petit conseil : sortir la bûche du frigo 1 heure avant de la consommer, elle n'en sera que meilleure !!
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