Magret séché
Recette perso, page Instagram #choupivoineetchocolat
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans une boîte hermétique, mettre un lit de sel puis le magret et le recouvrir entièrement de sel. Laisser ainsi 24h dans le sel au frigo.
- 2
Le lendemain, bien l'essuyer avec du papier absorbant.
- 3
Saupoudrer généreusement des 2 côtés de l'épice choisie, poivre ou piment d'Espelette. Ajouter des branches de thym.
- 4
Envelopper dans un torchon propre et laisser sécher minimum 3 semaines, le mieux étant même 4 semaines minimum, dans le bas du frigo.
Déguster en fines tranches à l'apéro ou en entrée 😁
- 5
📍Astuce:
utiliser le sel dans le lave-vaisselle à la place du sel régénérant. À cause du magret il sera souillé donc plus consommable mais dans la machine, aucun soucis et ça évite le gaspillage
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