Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préparation de l'appareil : mélanger dans un cul de poule : la poudre d'amande, Skyr, œuf, sucre, fécule, vanille, fleur d'oranger, rhum. Remuer bien avec une spatule ou maryse.
- 2
Étaler la pâte feuilletée et poser un cercle pour la découper. Réaliser la même chose avec un cercle légèrement plus grand pour l'autre pâte. Il sera le disque du dessus.
Dresser l'appareil avec une poche à douille. Ajouter les cubes de poire et la fève.
- 3
Dans un bol, battre un œuf pour réaliser la dorure.
Coller les bords de la pâte au pinceau avec l'œuf. Recouvrir avec le 2 ème disque de pâte et coller les deux pâtes entre elles.
- 4
Dorer avec un pinceau une première fois et réserver 5 minutes au frigo et redorer une deuxième fois.
Réaliser les bords chiqueter et la rosace avec un couteau.
- 5
Réaliser un petit trou au centre de la galette à l'aide d'un cure dent. Cuisson au four 35 minutes à 180°C.
- 6
Réaliser un sirop en faisant fondre l'eau + sucre.
- 7
Quand la galette sort du four la badigeonner au pinceau de sirop (brillance).
- 8
Servir tiède.
Cooksnaps
Recettes similaires
Plus de recettes recommandées
Commentaires (2)