Préchauffez le four à 200°C et préparer une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Coupez 2 belles tranches de chou fleur au centre du légume d'une épaisseur d'environ 3 cm et gardez le reste pour en faire du riz de chou-fleur ou une purée.

Dans une assiette, battez les œufs et dans une autre, mélangez le parmesan, la farine d'amande, l'ail en poudre, les épices tandoori, le sel et le poivre.

Passez vos tranches de chou-fleur dans l'œuf battu puis dans la chapelure en vous assurant de bien recouvrir vos tranches d'une épaisse couche de panure.

Placez vos tranches de chou-fleur sur la plaque de cuisson, recouvrez-les de la moitié de la mozza râpée et enfournez pour 20-25 min mais retournez-les à mi-cuisson et recouvrez l'autre face avec le reste de la mozzarella.

En attendant, préparez la sauce en mélangeant un yaourt grec, la purée de sésame, le jus de citron, coriandre fraîche ciselée, un peu de sel et du poivre jusqu'à obtenir un sauce bien lisse et onctueuse.

Servez en mode végé total avec une petite salade verte ou si vous avez envie d'un peu de croustillants, quelques lamelles de bacon grillées.