Diluer la levure dans le lait chaud. Faire ramollir le beurre jusqu’à consistance pommade. Découper les écorces en petits cubes

Mélanger la farine, le sel et le sucre et faire un puits (💡de sorte que la levure n’entre pas en contact ni avec le sucre, ni avec le sel)

Ajouter tous les ingrédients et pétrir pendant 10 minutes

Laisser pousser la pâte près d’une source de chaleur pendant 30 minutes (💡1h à température ambiante)

Dégazer la pâte et la bouler

A cette étape 2 choix :
1- façonner la pâte en forme de couronne
2- mouler la pâte dans un moule couronne

Le moule couronne permettra un joli trou au milieu (photo 2 = sans moule)

💡N’oubliez pas de cacher la fève à cette étape

Laisser pousser 30 minutes de plus (cf étape 4 ☝🏻)

Préchauffer le four à 180 degrés

Badigeonner la brioche de lait

Enfourner pour 25/ 30 minutes

Laisser refroidir et badigeonner de marmelade, parsemer de sucre perlé et décorer la brioche de fruits confits

Déguster 😋