Préchauffez votre four à 200°C

Coupez 4 belles rondelles de butternut d'environ 1 cm d'épaisseur (puis éventuellement à nouveau en deux si vous ne voulez pas de gros cordon bleu)

Dans un plat allant au four, disposez vos morceaux de butternut et nappez-les d'une bonne huile d'olive, salez et poivrez et enfournez pour 10 minutes.

4. Laissez refroidir le butternut et dans un assiette creuse, préparez la chapelure en mélangeant la poudre d'amande, le parmesan en poudre et les épices.

Dans une autre assiette creuse, cassez l'œuf et battez l'œuf en omelette.

Prenez ensuite une tranche de butternut, enlever la peau délicatement, puis disposez du fromage râpé, une tranche de bacon et à nouveau du fromage. Déposez une deuxième tranche de butternut puis tremper le cordon bleu dans l'œuf battu puis dans la chapelure en vous assurant de bien recouvrir tout le cordon bleu. Renouvellez pour les autres cordons bleus.

7. Placez les cordons bleus dans un plat allant au four, salez et poivrez et enfournez à nouveau pour 5 min à 200°C ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous poussez aussi choisir de les cuire à la poêle. À servir avec une salade verte c'est un régal!