Galette briochée (couronne)

Name: Galette briochée (couronne)
Yield: 8 parts
Cuisine: France
Ingredients: 200 gr farine de blé; 15 gr levure fraîche; 1 œuf entier; 15 gr sucre muscovado ou 25 gr sucre de bouleau; 1 stick vanille canderel; 3 CS compote de pommes sans sucre; 1 + 1/2 CS huile; 1 CC fleur d’oranger; 1 pincée sel; Écorces d’oranges confites (facultatif); Sucre grains (facultatif)

hervouet veronique @15Agathe2014

#epiphanie
Cette recette est adaptée au programme Weight Watchers

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Galette briochée (couronne)

hervouet veronique @15Agathe2014

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Ingrédients

15 mn a 180°

8 parts

200 grfarine de blé
15 grlevure fraîche
1œuf entier
15 grsucre muscovado ou 25 gr sucre de bouleau
1stick vanille canderel
3 CScompote de pommes sans sucre
1 + 1/2 CShuile
1 CCfleur d’oranger
1 pincéesel
Écorces d’oranges confites (facultatif)
Sucre grains (facultatif)

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Instructions de cuisine

15 mn a 180°

1

Au thermomix
Verser dans l’ordre, la levure émiettée (inutile de la diluer), la farine, les sucres, l’œuf, la compote, l’huile, l’arôme et le sel (il ne doit pas être en contact direct avec la levure)
Pétrir 7 mn
2

Préchauffer le four à 35°
Verser la pâte dans un saladier. Filmer. Laisser pousser dans le four éteint. Le temps variera entre 1 h et 3 heures (la pâte doit doubler de volume)
3

Dégazer la pâte. Façonner la brioche selon la forme choisie.
Glisser une fève
Déposer sur une plaque munie d’une feuille de papier cuisson. Couvrir
Laisser reposer dans le four éteint (elle doit doubler de volume)
Préchauffer le four à 180°
Badigeonner le dessus avec du jaune d’œuf mélangé avec un peu de lait
4

Décorer avec des morceaux d’oranges confites et de sucre en grains
5

Enfourner 15 mn, pas plus pour avoir une brioche moelleuse
6

Laisser refroidir sur une grille
Se conserve dans un sac congélation !!!!!!