Soupe de légumes mijotés aux épices marocaines et coriandre hachée

Soupe de légumes mijotés aux épices marocaines et coriandre hachée
Instructions de cuisine
- 1
Faire réchauffer à feu doux la soupe de légumes et les aubergines
- 2
Ajouter les aubergines dans la marmite de soupe
- 3
Bien mélanger porter à petite ébullition
- 4
Ajouter les épices démouler les cubes de coriandre
- 5
Ajouter la coriandre bien mélanger
- 6
Cuire 5 minutes à feu moyen doux verser dans un blender (procéder en plusieurs fois)
- 7
Mixer jusqu’à obtention d'une soupe épaisse et homogène
- 8
Reverser dans la marmite laisser mijoter 10 minutes à feu doux c'est prêt !
- 9
Bon appétit 😋
Astuces

Comment préparer à l avance les mélanges d'épices
Je n achète jamais les mélanges d’épices du commerce je prépare des petits pots que j étiquette selon les saveurs recherchées (Inde,Mexique,Italie,Maroc etc..)

Comment avoir des herbes du jardin toute l'année
Je congèle persil, coriandre, menthe, basilic etc..dans des bacs à glaçons après les avoir hachés (sans rien ajouter)
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