Riz nero façon risotto « alla carbonara »
Le risotto Nero est un riz noir complet. De ce fait, il n’est pas crémeux comme le riz à risotto. Il garde un peu de mâche en bouche.
Riz nero façon risotto « alla carbonara »
Le risotto Nero est un riz noir complet. De ce fait, il n’est pas crémeux comme le riz à risotto. Il garde un peu de mâche en bouche.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Mixer l’oignon et l’ail et faire revenir dans une sauteuse avec de l’huile d’olive. Ajouter les allumettes de bacon pour les faire dorer.
- 2
Ajouter le riz, mélanger puis déglacer au vin blanc. Ajouter les champignons.
- 3
Faire cuire le tout en versant petit à petit le bouillon pendant 15 a 20 min.
- 4
En fin de cuisson, ajouter la crème et le fromage puis assaisonner. N’ajouter pas de sel. Le fromage, le bouillon et les allumettes en apportent suffisamment
- 5
Servir dans une assiette, déposer le jaune d’œuf au milieu. Saupoudrer de fromage à nouveau, de persil et déguster.
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