Peler et couper les pommes de terre en cubes. Les mettre dans une casserole d'eau froide salée et porter à ébullition et Laisser cuire 5 minutes.

Égoutter les pommes de terre et faire tiédir le lait.

Mettre les pommes de terre, le lait, les œufs, la farine et la levure dans un robot. Saler et poivrer. Mixer et couvrir pendant une heure

Émincer les oignons et les ajouter à la préparation.

Faire chauffer une noisette de beurre dans une poêle à pancake. Verser une louche de pâte et cuire 30 secondes. Retourner et faire cuire 30 secondes sur l'autre face

Mélanger la crème fraîche avec une cuillère à soupe de jus de citron, du sel et du poivre et servir avec les pancakes