Mousse pomme, poire et cannelle
Mousse pomme, poire et cannelle
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Chauffer le jus de fruit avec la cannelle.
- 2
Mélanger les jaunes d'œuf et le sucre verser le jus de pomme dessus.
bien mélanger et remettre le tout sur le feu, vanner la crème jusqu'à obtenir une crème nappante.
verser dans un plat et filmer au contact.
- 3
Faire tremper la gélatine dans l'eau froide, prélever une louche de crème et la déposer dans une casserole.
ajouter la gélatine essorée et faire chauffer à feu doux jusqu'à ce que la gélatine soit fondue.Verser le mélange dans le reste de la crème.
- 4
Monter la crème fleurette en crème fouettée et l'ajouter délicatement à la préparation précédente.
- 5
Verser la mousse obtenue dans des ramequins et les placer au frais pour 4h.
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