Préparez la pâte sablée : mélanger tous les ingrédients avec les mains. Divisez la pâte en 3. Etalez avec vos mains la pâte dans vos moules à tartelettes.

Faites cuire 15 minutes à 200 degrés. Laisser refroidir.

Pour la crème au citron mettre tous vos ingrédients (zestes de 2 petits citrons et 30 g de jus de citron) sauf le beurre dans une casserole. Faites chauffer une dizaine de minutes à feu moyen le temps que la crème épaississe. Lorsque c'est le cas coupez le feu et ajoutez le beurre.

Remplissez vos tartelettes refroidies et mettre au frais au moins 1h. J'ai mis des zestes pour la décoration.