Epluchez les légumes, lavez et égouttez puis coupez en petits morceaux pour que la cuisson aille vite.

Mettez tout les ingrédients dans une marmite et faites revenir.

Couvrez les légumes avec 2 litres d'eau bouillante, couvrez et laissez cuire à feu moyen à fort.

Vérifiez la cuisson des légumes avec la pointe du couteau et une fois cuits mixez le tout ou passez au blender.

Servez le velouté chaud.