Plat d'aubergines à la bette à carde et aux lentilles
Inspiré par la grande quantité d'aubergines et de bette à carde que mon potager m'a fourni, ce plat peut être servi en tant que dîner rapide ou comme accompagnement!
Plat d'aubergines à la bette à carde et aux lentilles
Inspiré par la grande quantité d'aubergines et de bette à carde que mon potager m'a fourni, ce plat peut être servi en tant que dîner rapide ou comme accompagnement!
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Peler l'aubergine et la couper en cubes d'environ 1 cm.
- 2
Rincer et essorer la bette à carde. Hacher grossièrement, autant les feuilles que les tiges.
- 3
Dans une casserole, faire chauffer l'huile.
- 4
Ajouter l'aubergine et faire dorer quelques minutes à feu moyen-élevé.
- 5
Baisser à feu moyen et ajouter la bette à carde et l'ail. Bien mélanger.
- 6
Laisser mijoter quelques minutes en remuant légèrement, jusqu'à ce que les feuilles soient légèrement flétries.
- 7
Ajouter les tomates, les lentilles et l'assaisonnement. Bien remuer.
- 8
Cuire encore quelques minutes, jusqu'à ce que la mixture soit chaude.
Ne pas trop cuire, pour conserver le "croustillant" de la tige de bette à carde.
- 9
Servir tel-quel ou en tant qu'accompagnement.
Conserver en portions individuelles au frigo, pour des lunchs rapides et légers!
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