Gâteaux fleurs de lotus
Mardi gras arrive bientôt , je profite de l'occasion pour vous faire découvrir un gâteau street food asiatique, Khanom Dok Bua (en laotien) Khanom Dok Jok ( en thaïlandais) Nom Pka Chouk (en Cambodgien).
Un gâteau avec une pâte fine et très croustillante, au parfum de sésame torréfié, quand on commence à déguster, on ne peut plus s'arrêter...😋
Gâteaux fleurs de lotus
Mardi gras arrive bientôt , je profite de l'occasion pour vous faire découvrir un gâteau street food asiatique, Khanom Dok Bua (en laotien) Khanom Dok Jok ( en thaïlandais) Nom Pka Chouk (en Cambodgien).
Un gâteau avec une pâte fine et très croustillante, au parfum de sésame torréfié, quand on commence à déguster, on ne peut plus s'arrêter...😋
Instructions de cuisine
- 1
Dans un saladier, mélanger les produits secs, sauf les graines de sésame, puis rajouter le lait de coco, huile, l'eau glacée,
- 2
Passer la pâte dans une passoire à maille fine, puis rajouter les graines de sésame et mélanger.
- 3
Faire chauffer l'empreinte avec l'huile de friture, dès que l'huile atteinte la bonne température, essuyer l'empreinte sur du papier absorbant, puis tremper à 80% de l'empreinte dans la pâte (ne pas plonger l'empreinte entièrement, sinon la pâte ne décollera de l'empreinte).
- 4
Cuire dans la friteuse, au bout de 3 secondes, secouer légèrement l'empreinte pour détacher la pâte, retourner la fleur sans cesse pile et face pour cuire la fleur uniformément, déposer sur le cul un bol pour qu'elle prenne la forme légèrement courbée.
- 5
Les gâteaux se conservent dans les sacs hermétiques quelques jours.
Cooksnaps
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