Mayonnaise
Le secret pour monter une mayonnaise, c'est la température de l'œuf et de la moutarde...
Ils doivent être à température ambiante donc si vous les conservez au frigo, il faut les sortir 30 min avant la préparation.
Mayonnaise
Le secret pour monter une mayonnaise, c'est la température de l'œuf et de la moutarde...
Ils doivent être à température ambiante donc si vous les conservez au frigo, il faut les sortir 30 min avant la préparation.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Déposer un jaune d'œuf et 1 cuillère à soupe de moutarde dans un bol.
- 2
Saler et poivrer votre préparation.
Astuce : si vous ajoutez une gousse d'ail, vous obtenez une aioli.
- 3
Utiliser un batteur électrique en vitesse 1 et verser l'huile en filet léger.
- 4
Au fur et à mesure, augmenter la vitesse du batteur et continuer d'ajouter l'huile en filet.
- 5
Conserver la mayonnaise au réfrigérateur pendant 24h maximum, à consommer avec des crustacés, une viande froide ou pour agrémenter un plat.
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