Tarte sans pâte aux fraises et sésame

Name: Tarte sans pâte aux fraises et sésame
Yield: 4 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 200 g chocolat au lait; 50 g d'amandes hachées torréfiées; 20 g d'huile végétale; 3 blancs d'œufs; 20 g Sucre; 80 g Sucre glace; 90 g Poudre d'amandes; 1 cuillère à café poudre de Vanille; 3 jaunes d'œufs; 60 g sucre; 25 g maïzena; 250 g lait; 25 g pâte de sésame; Quelques graines de sésame noir

Elise au pays des merveilles @9liseOpaysmerveilles

saint Laurent du cros

À la place d'une pâte sablée ou brisée , j'ai réalisé un cercle de chocolat craquant aux amandes recouvert d'un biscuit dacquoise

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Tarte sans pâte aux fraises et sésame

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À la place d'une pâte sablée ou brisée , j'ai réalisé un cercle de chocolat craquant aux amandes recouvert d'un biscuit dacquoise

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Ingrédients

15 min

4 personnes

Fond de chocolat aux amandes
200 gchocolat au lait
50 gd'amandes hachées torréfiées
20 gd'huile végétale
Biscuit dacquoise
3blancs d'œufs
20 gSucre
80 gSucre glace
90 gPoudre d'amandes
1 cuillère à cafépoudre de Vanille
Crème pâtissière au sésame
3jaunes d'œufs
60 gsucre
25 gmaïzena
250 glait
25 gpâte de sésame
Quelques graines de sésame noir
15 fraises

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Instructions de cuisine

15 min

1

Préparer le fond en chocolat : faire fondre au bain marie le chocolat avec l'huile. Ne pas dépasser 40 degrés. Ajouter les amandes torréfiées. Étaler un cercle de la taille voulue sur un papier cuisson pour pouvoir le décoller facilement un fois refroidi
2

Faire le biscuit dacquoise. Découper un cercle de la même taille que le fond en chocolat

Macaron de Pâques
3

Faire la crème pâtissière en remplaçant le beurre par la pâte de sésame. Incorporer à la fin les graines de sésame noir

Crème pâtissière et mousseline au praliné
4

Pour le montage, poser d'abord le fond en chocolat, par dessus poser le biscuit dacquoise. Mettre la crème en poche. Disposer les fraises et décorer avec des belles rosaces de crème

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Elise au pays des merveilles @9liseOpaysmerveilles

le samedi 29 avril 2023 14h01

saint Laurent du cros

Technicienne de laboratoire .58 ans. J'ai trois passions : la montagne ,la pâtisserie et la lecture. Grande fan de chocolat. pâtisser me détend ! ma devise ? " En montagne comme en pâtisserie , la monotonie n'existe pas . La surprise est souvent au détour d'un chemin . La nature est une source inépuisable d'inspiration pour créer de belles choses "

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Mots-clés

Tarte Sans Pâte Fraises Graine Sésame

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