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Carpaccio de betteraves rouges aux concombre et pancetta
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Une photo de Carpaccio de betteraves rouges aux concombre et pancetta

Carpaccio de betteraves rouges aux concombre et pancetta

Mila Skull
Mila Skull @djem131

Carpaccio de betteraves rouges aux concombre et pancetta

Mila Skull
Mila Skull @djem131
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Ingrédients

Pas de cuisson
Pour 3 personnes
  1. 4betteraves rouges cuites
  2. 1concombre
  3. 9tranches fines de pancetta corse
  4. 1 cuillère à soupebasilic séché (fait maison pour moi avec basilic du jardin)
  5. Sauce salade à la moutarde à l'ancienne, ail mariné et épices (faite maison recette en lien)
    Sauce salade à la moutarde à l'ancienne, ail mariné et épices italiennes
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Instructions de cuisine

Pas de cuisson
  1. 1

    Préparer la sauce éplucher les betteraves

    Une image de l'étape 1 de Carpaccio de betteraves rouges aux concombre et pancetta.
    Une image de l'étape 1 de Carpaccio de betteraves rouges aux concombre et pancetta.
  2. 2

    Éplucher le concombre le couper en tranches fines à la mandoline

    Une image de l'étape 2 de Carpaccio de betteraves rouges aux concombre et pancetta.
    Une image de l'étape 2 de Carpaccio de betteraves rouges aux concombre et pancetta.
  3. 3

    Couper les betteraves en tranches fines à la mandoline (astuce en lien) les disposer sur un grand plat

    Une image de l'étape 3 de Carpaccio de betteraves rouges aux concombre et pancetta.
    Une image de l'étape 3 de Carpaccio de betteraves rouges aux concombre et pancetta.
    Comment ne pas risquer de coupures avec une mandoline
  4. 4

    Plier et enrouler les tranches de pancetta en forme de roses

    Une image de l'étape 4 de Carpaccio de betteraves rouges aux concombre et pancetta.
    Une image de l'étape 4 de Carpaccio de betteraves rouges aux concombre et pancetta.
  5. 5

    Faire 9 rosaces de concombre les poser sur les betteraves ajouter les roses de pancetta sur les concombres

    Une image de l'étape 5 de Carpaccio de betteraves rouges aux concombre et pancetta.
    Une image de l'étape 5 de Carpaccio de betteraves rouges aux concombre et pancetta.
  6. 6

    Saupoudrer la pancetta de basilic

    Une image de l'étape 6 de Carpaccio de betteraves rouges aux concombre et pancetta.
    Une image de l'étape 6 de Carpaccio de betteraves rouges aux concombre et pancetta.
  7. 7

    C'est prêt !

    Une image de l'étape 7 de Carpaccio de betteraves rouges aux concombre et pancetta.
    Une image de l'étape 7 de Carpaccio de betteraves rouges aux concombre et pancetta.
  8. 8

    Servir avec la sauce à côté bon appétit 😋

    Une image de l'étape 8 de Carpaccio de betteraves rouges aux concombre et pancetta.

Astuces

Comment ne pas risquer de coupures avec une mandoline

Si comme moi vous vous êtes souvent coupée avec une mandoline car l utilisation du capot protecteur empêche de couper les légumes jusqu’au bout…la solution est d utiliser une fourchette lorsque l on arrive à la fin du légume à couper

Recettes liées

Sauce salade à la moutarde à l'ancienne, ail mariné et épices italiennes

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Mila Skull
Mila Skull @djem131
le mardi 02 mai 2023 06h42
Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/
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