Sundakai aux tomates et épices indiennes
Sundakai aux tomates et épices indiennes
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Équeuter les sundakai les mettre à mesure dans une passoire
- 2
Les laver soigneusement les sécher couper chaque sundakai en deux
- 3
Les poser sur une planche écraser légèrement avec le plat de la lame d'un hachoir
- 4
Recommencer jusqu’à épuisement
- 5
Réserver les sundakai mettre le ghee à fondre dans un wok
- 6
Presser l'ail
- 7
Lorsque le ghee est fondu ajouter l'oignon
- 8
Ajouter l'ail bien enrober
- 9
Laver les tomates les couper en morceaux
- 10
Ajouter les tomates dans le wok mélanger
- 11
Ajouter la coriandre mélanger sur feu moyen doux
- 12
Ajouter le fenouil mélanger
- 13
Ajouter toutes les épices bien mélanger
- 14
Ajouter les sundakai mélanger soigneusement
- 15
Faire sauter 5 minutes en mélangeant constamment recouvrir d'eau à hauteur saler
- 16
Cuire 15 minutes à couvert en mélangeant fréquemment
- 17
C'est prêt ! Servir avec un riz basmati
- 18
Bon appétit 😋
Astuces
Comment cuisiner plus sainement ?
Utiliser du ghee (beurre clarifié) pour la cuisson des pâtisseries,viandes,légumes ect c est la matière grasse la plus saine et qui supporte le mieux les cuissons à haute température Le beurre classique fume à partir de 120°C, alors que le point de fumée du ghee se situe vers 250°C. Il est idéal pour les pâtisseries et toutes les cuissons (four, poêle…).
Comment retrouver / identifier rapidement les épices
J achète toutes mes épices « en vrac » dans des magasins indiens, africains etc..je découpe le nom des épices sur les sachets et les colle sur les flacons de ma tour à épices
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