Préchauffer le four à 180°C

Éplucher les oignons et coupez les en tranches (environ 3 par oignon)

Faire fondre le beurre dans une poêle et dorer les oignons 4mins de chaque côté

Ajouter le vinaigre et le sucre ou le miel et laisser caraméliser pendant 5mins

Disposer une feuille de papier sulfurisé dans un moule à tarte et y répartir les oignons

Étaler la moutarde sur la pâte feuilletée puis émietter le chèvre frais dessus

Mettre la pâte feuilletée sur les oignons en prenant soin de bien rabattre les bords

Enfourner pendant 35mins

Démouler et saupoudrer de sel, poivre et d'herbes